Tostada "Amanecer Dorado": Un Bocado de Sol y Contraste

Aquí tienes una receta sencilla y deliciosa que combina la cremosidad del aguacate, el dulzor de la miel y el toque crujiente de la sal en escamas. Bautizada como "Amanecer Dorado", esta tostada es perfecta para un desayuno energizante, un almuerzo ligero o una cena rápida y sabrosa. Los colores vibrantes y la mezcla de sabores evocan la calidez y la luz de un nuevo día.

Tiempo de preparación: 5 minutos Dificultad: Muy fácil

Ingredientes:

• 1 rebanada de pan de buena calidad (de masa madre, integral con semillas o tu favorito)
• ½ aguacate maduro, pero firme
• 1 cucharadita de miel de flores o de azahar
• Una pizca generosa de sal en escamas (tipo Maldon o similar)
• Opcional: unas gotas de zumo de limón o lima fresca
• Opcional: una pizca de pimienta negra recién molida
• Opcional: un chorrito de aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

1. Tostar el pan: Tuesta la rebanada de pan hasta que esté dorada y crujiente por fuera, pero aún ligeramente tierna por dentro. Puedes usar una tostadora, el horno o una sartén.

2. Preparar el aguacate: Mientras el pan se tuesta, corta el aguacate por la mitad y retira el hueso. Con un cuchillo, haz unos cortes a lo largo y a lo ancho de la pulpa del aguacate, sin llegar a la piel, para crear una especie de damero.

3. Montar la tostada: Saca la pulpa del aguacate con una cuchara y extiéndela sobre la tostada caliente. Puedes aplastarla suavemente con un tenedor para una textura más cremosa o dejar los trozos más enteros para un mayor contraste. Si lo deseas, añade unas gotas de zumo de limón o lima para realzar el sabor y evitar que el aguacate se oxide.

4. El toque final: Riega la tostada con la miel, asegurándote de que se distribuya de manera uniforme. A continuación, espolvorea generosamente la sal en escamas. Este es el secreto para un contraste de sabor y textura inolvidable.

5. Servir inmediatamente: Para una experiencia óptima, disfruta de tu tostada "Amanecer Dorado" al momento, mientras el pan aún está caliente y crujiente. Si te apetece, puedes añadir un toque de pimienta negra recién molida o un hilo de aceite de oliva virgen extra.

Variaciones para un Desayuno Completo:

• Proteico: Añade un huevo poché o un huevo a la plancha sobre el aguacate antes de la miel y la sal.
• Picante: Espolvorea unas hojuelas de chile seco junto con la sal en escamas para un toque de calor.
• Fresco: Incorpora unas hojas de rúcula o canónigos sobre el aguacate para un punto verde y ligeramente amargo.